紅色維生素-B12,預防貧血、安定神經、幫助睡眠

維生素B12因為含有鈷,所以是紅色的,是非常特殊的一種B群維生素。
維生素B12對紅血球的形成非常重要,與葉酸一起可以維護紅血球的健康。而且參與蛋白質、脂質、醣類的代謝,與健康的消化代謝息息相關。

維生素B12也對神經系統的脂質代謝很重要,所以與神經健康非常相關,可以幫助記憶力、神經安定、有助睡眠、提高專注力。

維生素K有什麼重要? 可以幫助骨骼修復與人體凝血機能

維生素K是一種脂溶性維生素,對人體的血液凝固與骨骼形成作用非常重要,飲食正常時維生素K應該就足夠,其中又分來自K1、K2、K3三種異構物。K1來自深綠色蔬菜、K2來自發酵食物、K3是合成的(過量比較會有副作用)。所以以骨骼形成的層面來看,維生素K與其他營養素如鈣、維生素C、維生素D、膠原蛋白是息息相關,相輔相成的。

維生素D是陽光維他命,50歲以上要加強攝取

維生素D是人體可以直接運用陽光製造的維生素,只是台灣人不愛曬太陽,所以還是要用吃的補充攝取。維生素D具有多種類似荷爾蒙的調理生理作用的機能,還可以幫助鈣、磷的吸收,還可以維護骨骼與牙齒的生長與健康。維生素不足常發生在老人、小孩身上,容易造成骨質疏鬆、骨折、肌肉軟弱、抽筋。

如何去除穀類的毒素危險

米、麥等穀類是我們的主食,除了提供碳水化合物、熱量之外,也是豐富的維生素B群與膳食纖維如β-葡聚醣的良好來源。穀類可能需要避開的毒素,包含農藥殘留,環境污染如重金屬等,以及違法的添加物如漂白劑、防腐劑,以及避免有毒的病菌以及黃麴毒素,但是我們可以用聰明的選擇與處理,來排除這些毒素的風險。