紅色維生素-B12 維生素Ｂ12因為含有鈷，所以是紅色的，是非常特殊的一種B群維生素。 而且它對紅血球的形成非常重要，與葉酸一起可以維護紅血球的健康。而且參與蛋白質、脂質、醣類的代謝，與健康的消化代謝息息相關。 維生素B12對神經系統的脂質代謝很重要，所以與神經健康非常相關，可以幫助記憶力、神經安定、有助睡眠、提高專注力。 維生素B12含量較高的食物來淵幾乎都是動物性的肉類、內臟、魚、蛋、牛奶等，所以是素食者常缺乏的一種營養，長期素食者要注意要由其他管道補充。
