Category: 保健養生之道

如何去除穀類的毒素危險

米、麥等穀類是我們的主食,除了提供碳水化合物、熱量之外,也是豐富的維生素B群與膳食纖維如β-葡聚醣的良好來源。穀類可能需要避開的毒素,包含農藥殘留,環境污染如重金屬等,以及違法的添加物如漂白劑、防腐劑,以及避免有毒的病菌以及黃麴毒素,但是我們可以用聰明的選擇與處理,來排除這些毒素的風險。