Omega3 脂肪酸或ω-3脂肪酸是多元不飽和脂肪酸的一員，是可以避免身體慢性發炎的脂肪酸，一方面是細胞膜的重要成分，也可以協助脂質運送；另一方面可以降低炎症、避免冠狀動脈硬化、幫助腦神經功能。想要快速獲得Omega3 脂肪酸如DHA、EPA的來源還是魚油。
什麼是Omega3 多元不飽和脂肪酸?
脂肪酸分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸，多元不飽和脂肪酸又分為Omega3 脂肪酸與Omega6 脂肪酸。Omega3 脂肪酸包含α-亞麻酸 (ALA)、DHA、EPA等。ALA是必需胺基酸，來源是植物性的亞麻籽油、芥花籽油等，ALA在體內可以經過酵素代謝轉化為DHA、EPA，只是這轉化比例很低，要獲得DHA、EPA最快的方法還是攝取魚油。
Omega3的功效
Omega3多元不飽和脂肪酸在體內具有非常多的功效，包括以下最為人所知的項目:
- Omega3是構成細胞膜的主要成分，維持細胞膜正常的通透性，Omega3也是血液中脂蛋白的重要成分，協助體內脂質的運送。
- Omega3也是前列腺素的重要材料，前列腺素負責調節心血管、生殖、免疫及中樞神經系統，可以降低LDL膽固醇、三酸甘油酯，並因此預防高血壓、心肌梗塞。
- Omega3也可以抑制血小板凝集，避免血小板在冠狀動脈和其他地方形成斑塊。
- Omega3在體內具有抗發炎性，使身體不容易發炎，能預防關節炎等各種炎症及消炎作用，以及增加記憶力及腦神經機能，避免老人失智症。
Omega3可以怎麼攝取? 魚油、亞麻籽油怎麼分?
油脂的攝取量建議是飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪: 多元不飽和脂肪酸=1:1:1。多元不飽和脂肪酸又分omega3與omega6，一般植物油中含 有較多的omega6多元不飽和脂肪酸，較少omega3多元不飽和脂肪酸。長期攝取過多omega6，讓omega6與omega3比例相距失衡的話，容易造成體內慢性發炎和免疫功能低下，長期慢性發炎可能引發心血管疾病、皮膚病及癌症等病症。所以飲食裡可以多攝取omega3，讓omega6 與omega3比例達到 2:1或3:1。
- ALA的食物來源主要是植物性的，包括亞麻籽油、奇芽籽、芥花油、印加果油等；
- DHA與EPA主要的來源是魚油以及藻油。魚油一般建議量為每日1-2克。
