維生素D是人體可以直接運用陽光製造的維生素，只是台灣人不愛曬太陽，所以還是要用吃的補充攝取。維生素D具有多種類似荷爾蒙的調理生理作用的機能，還可以幫助鈣、磷的吸收，還可以維護骨骼與牙齒的生長與健康。維生素不足常發生在老人、小孩身上，容易造成骨質疏鬆、骨折、肌肉軟弱、抽筋。
哪些人容易缺乏維生素D，維生素D建議量為何?
- 老年人因為合成和利用維生素D的能力降低，所以靠曬太陽獲取是不夠的，所以更需要從飲食裡補充維生素D。老年人缺乏，容易導致骨質疏鬆症。
- 小朋友因為處於快速生長期，所以維生素D也很重要。兒童缺乏維生素D，長牙的速度會變得緩慢、肌肉軟弱或無力。
- 50歲以上的成人維生素D的吸收能力降低，所以也要特別注意維生素D的攝取。成人缺乏維生素D，容易有肌肉無力、抽筋、骨頭疼痛、膝蓋痠痛等情況，嚴重會造成髖骨、脊椎和其他骨骼的骨折。
- 孕婦也需要注意足夠的維生素D，但是依據107-111年「國民營養健康調查」結果發現，我國20-49歲育齡婦女之維生素D缺乏的比率居然高達44.6%，所以孕婦每天攝取維生素D也要到達10微克(400 IU)。
維生素D攝取建議
0-50歲每日攝取維生素D建議要10微克(400 IU)，50歲以上因為吸收能力降低，要提高到15微克(600 IU)。但是維生素D是脂溶性的，所以比較容易累積，不要過量，每天上限為50微克(2000 IU)。
曬太陽獲得維生素D
根據國健署建議，想要經由皮膚暴露陽光下獲得維生素D，主要有每週2-3次，每次10-20分鐘的適當日曬，而且要不塗抹防曬產品及適度透風情況下，避開上午10點至下午2點間的日光直射時段。
活性維生素D要注意不可亂攝取
一般我們飲食攝取的維生素D是非活性維生素D，吸收力比較弱，但是如果有腎臟疾病、 肝硬化等疾病的人，會影響維生素D的代謝，則會由醫師開立補充活化型維生素D。活化型維生素D吸收太強，一般人不要擅自補充，否則容易累積過量，造成維生素D中毒。
天然維生素D來源的食物
想要攝取天然的維生素D，可以選擇食物
- 富含油脂的海魚如鮭魚、鯖魚
- 動物內臟
- 蛋黃
- 經強化過的乳製品 (鮮奶沒有)
- 曬過太陽的乾香菇
對於偏食或常外食者，可以考慮吃膠囊狀的維生素D保健產品。
